Valou dit :
je sais que ma mère fait ça mais...si je l'appelle au téléphone pour lui demander comment elle fait...elle va m'oublier une partie des ingrédients

Ta mère donne les recettes comme Mr Nounouche ... " j'te l'ai pas dit parce que c'est évident ! " ?

valou942 a écrit:

Nounouche94 a écrit:

Valou dit :
je sais que ma mère fait ça mais...si je l'appelle au téléphone pour lui demander comment elle fait...elle va m'oublier une partie des ingrédients

Ta mère donne les recettes comme Mr Nounouche ... " j'te l'ai pas dit parce que c'est évident ! " ?

c'est ça !!! exactement

Est-ce qu'elle a la même balance pour les quantités ... le " ben tu vois bien , quoi " ?

Bonjour Valou,



Tu peux faire aussi de la sauce Bolognaise en grande quantité et après du mets cela au congél....................en petite portion pour les pates l'hiver!!!!



Tu peux aussi faire des tomates farcies , tu cuits et ensuite idem au congel...


Mon mari est Chef..............dans la restauration je lui demanderai ce qu'il ferait avec 15 tonnes de tomates!!!!!!!!!!!!!!



Je te dirai cela plus tard en fin de journée, en attendant bsious


Si tu souhaites une recette dit le moi avant 18h...........car il retourne au resto...........

Tu peux aussi (si vous aimez çà bien sûr ...) préparer quelques plats de moussaka ... C'est sympa aussi l'hiver, juste à récahuffer et hop, un repas sans préparatifs ...
Pour les tomates farcies, je fais aussi ...avant je préparais uniquement des plats de tomates & maintenant, je fais aussi quelques plats avec tomates/aubergines/poivrons/oignons/courgettes farcies ... Çà permet de varier et c'est sympa aussi, et du coup, sur mon menus, je peux noter "Petits farcis d'été..." ...

Aaaaaaaah vouiii & pour ta bolognaise ... tu peux aussi te baser sur une sauce tomates avec des légumes d'été (poivrons/aubergines ou même des champignons ...) çà te permet également de varier ton stock et de ne pas avoir que de la bolognaise ... C'est comme tu veux ...

Par contre, perso, j'aurais du mal à te mettre une recette exacte car je "travaille" au "pifomètre" ... selon les légumes et ce que j'ai ... et pis, çà marche aussi en fonction de l'humeur de la dame alors ... :silent:

Larévie a écrit:

Tu peux aussi (si vous aimez çà bien sûr ...) préparer quelques plats de moussaka ... C'est sympa aussi l'hiver, juste à récahuffer et hop, un repas sans préparatifs ...
Pour les tomates farcies, je fais aussi ...avant je préparais uniquement des plats de tomates & maintenant, je fais aussi quelques plats avec tomates/aubergines/poivrons/oignons/courgettes farcies ... Çà permet de varier et c'est sympa aussi, et du coup, sur mon menus, je peux noter "Petits farcis d'été..." ...

Aaaaaaaah vouiii & pour ta bolognaise ... tu peux aussi te baser sur une sauce tomates avec des légumes d'été (poivrons/aubergines ou même des champignons ...) çà te permet également de varier ton stock et de ne pas avoir que de la bolognaise ... C'est comme tu veux ...

Par contre, perso, j'aurais du mal à te mettre une recette exacte car je "travaille" au "pifomètre" ... selon les légumes et ce que j'ai ... et pis, çà marche aussi en fonction de l'humeur de la dame alors ... :silent:

Moi aussi je fais comme toi, c'est au " pif" on peut faire plein de plats avec 15 tonnes de tomates!!!!!!!!!!!!

betty a écrit:

sauce bolognaise de betty pour 15 tonnes de tomates 1,(kg


revenir 3oignons ds matieres grasses
mettre 800g de viande hache boeuf
melanger le tout
cuire 5à10mn
ajouter carottes en rondelles avec du thym

ensuite mettre les tomates pelees de preferences et y ajouter un boite de sauce tomate (buit..i) laisser cuire 1/2h a feu doux moi je rajoute des champipi frais ou en conserve

regal assure c'est une copine italienne qui me l'a donne .il y a bien lomgtemps 20 ou 30ans et ze l'a fait toujours

C'est dans des vieux pots que l'on fait de la bonne soupe!!!!!!!!!!!!!!

valou942 a écrit:

merci les filles

je viens de sortir un grand saladier de coulis !!!
ça sent boooooon !!!

et ben pour la bolognaise je pourrais preparer la viande et rajouter du coulis fait maison

hey ?!!! 40 ans et je fais mon premier coulis !! c'est pas beau ça ?
vaut mieux tard que jamais hein ?!!!

Oui tu peux faire comme ça et ajoute des herbes de provence, ail, basilic, romarin c'est mon chef qui me l'a dit.................

Tu nous diras quel gout cela donne !!!!!!!!!!

Et puis si tu trouves cela bon pour tes papilles , demain je vous donnerais une recette de glace pour les enfants facile a faire!!!!!!!!!!!!!!!!


Bisous Bonne soirée

Tarteà la tomate 500g tomates pelees coupees en 2ou en4 selon leur taille

100ml creme liquide

75ml SEMOULE DE BLE FINE

1c a s d'huile d' olive

1c a c herbe de provence

1c a c sel+poivre


ingrediant pate
60ml d'eau froide

60ml d'huile
1/2c a c sel fin
200g farine
1c a c levure alsacienne

eau, sel,huile puis ajouter pititt à pitit mais assez vite la farine melee à la levure
travaille rapidement et mettre en boule
etaler sur un plan farine et mettre ds le moule à tarte



ensuite garnir avec la garniture poser des rondelles de tomate ,saupoudre de vos herbes de provence
mettre au four 40mn thermost 210 OU6/7

Betty


Je coupe de la mozarella en dés, que j'étale sur mes tomates et du basilic

Au fond de ma pâte je met de la moutarde et une boite de thon!!!!!

Au four 40mm 180°

elles sont belle ses tomates alors coulis ses fait ,en salade , farcie , a la provencale, creusés pour mettre au congele pour cette hivers pour faire des farcis) ou encor pour le potage, en gratin (tomate ,courgette ,p de t ) ou encore au croq sel (jus(te pelé avec du gros sel )