Brownies à ma façon !!

une recette de Brownies pas compliqué à faire et qui fait son effet Wink

j'ai testé pour vous geek

-4 gros oeufs
-le poids des oeufs en sucre vergeoise
-le poids des oeufs en chocolat noir 70%
-le poids des oeufs en beurre
-la moitié du poids en farine (env. 130gr)
-la moitié du poids de Noix (env. 130 gr)
-1 pincée de sel

.préchauffer le four à 240° avec la plaque à patisserie à l'intérieur
.beurrez un moule carré de 25 cm de coté et le mettre au frais
.faire fondre le chocolat quand il est bien fondu ajouter le beurre en morceau et laisser fondre
.fouettez les oeufs et le sucre
.ajoutez la pincée de sel, puis la farine et les noix
.incorporer le mélange chocolat+beurre et bien remuer
.verser dans le moule
.déposer le moule sur la plaque brulante et couper le four
.laisser reposer sans ouvrir la porte du four jusqu'à ce qu'il soit froid !
.decouper dans le moule

(n'essayer pas de le sortir du moule... c'est "cuit" sur le dessus mais cru au milieu Wink

)

Re: Brownies à ma façon !! Lun 31 Mar 2008 - 14:00 Adeline

hummmm, ça a l'air bon ça madame...c'est quoi du sucre vergoise

Re: Brownies à ma façon !! Lun 31 Mar 2008 - 14:03 Juna

Merci Valou ... sympa d'avoir plusieurs recettes car moi j'ai une autre ... je l'a fait ds des moules individuelles en silicone ...
(recette prise dans le livre "gâteaux de mamie" )

200G chocolat noir à 70%
120 g de beurre découpés en petits dés
70g de farine
160g de sucre en poudre
3 oeufs
100 g de noisettes (ou pignon de pain)

Préchauffez four à 150°C (th5)

Faire fondre le chocolat au bain marie

Ds un autre bol, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez les oeufs un à un ss cesser de mélanger,
Puis verser la farine en pluie tout en remuant.

Versez le chocolat fondu et les noisettes.

Mettre au four 25 mn environ.

Laissez refroidir avant de découper les brownies.

Pour les weight watchers, le bol complet de préparation fini = 87 points

Re: Brownies à ma façon !! Lun 31 Mar 2008 - 14:09 valou

Adeline a écrit:: hummmm, ça a l'air bon ça madame...c'est quoi du sucre vergoise

moi non plus connaissait pô !! alors j'suis allée chez edouard voir si c'était pas encore un truc introuvable et finalement y'en avait !!
c'est du sucre roux en poudre... en gros ! c'est exprès pour les patisseries apparemment Very Happy

Re: Brownies à ma façon !! Lun 31 Mar 2008 - 14:14 Adeline

je vois, merci madame Cool

Re: Brownies à ma façon !! Lun 31 Mar 2008 - 15:17 £ugévinie

valou942 a écrit:

Adeline a écrit:: hummmm, ça a l'air bon ça madame...c'est quoi du sucre vergoise

moi non plus connaissait pô !! alors j'suis allée chez edouard voir si c'était pas encore un truc introuvable et finalement y'en avait !!
c'est du sucre roux en poudre... en gros ! c'est exprès pour les patisseries apparemment Very Happy

"La vergeoise est un sucre brun foncé, utilisé par exemple pour la préparation des spéculoos, provenant d’un sirop de betterave, après affinage.

C'est un sucre à consistance moelleuse, coloré et parfumé par les cuissons successives. Recuit une fois, le sirop donne de la vergeoise blonde ; deux fois, de la vergeoise brune, plus foncée et à l’arôme plus particulier.

Particulièrement appréciée dans le Nord de la France et en Belgique, où elle est fréquemment désignée sous le terme de cassonade, la vergeoise est l’ingrédient phare des spécialités de la pâtisserie flamande : tarte au sucre, spéculoos, flan à la flamande, crêpes et gaufres…

Depuis quelques années sont commercialisés en France des produits à « saveur vergeoise ». Ils sont composés de sucre, coloré au caramel pour obtenir un aspect de vergeoise blonde ou brune."

Pour la vraie vergeoise, le goût est totalement différent de ce qu'on peut vous vendre en grande surface...(ce sucre dont on parle dans le dernier paragraphe...celui qui est coloré au caramel...)
Je vous mets une photo de la vraie que vous pourrez vous procurer sur le net ou alors commander la en Belgique...

http://boutique-aux-chocolats.com/cassonade-blonde-graeffe-p-122.html

Euh, désolée les filles, mais je défend un tit peu mes origines là... Embarassed

merci valou je vais faire ça dimanche

tu me diras si ça a plu Wink

les noix je les passe vite fait au robot pour que ça fasse des miettes Wink

ze l'avais fait pour les 14 ans de ma fille cet été et meme ma belle mère (qui te fait des gateaux..bien riche drunken

) elle m'a demandé 15 fois :
"c'est toi qui l'a fait ? ah bon ? c'est bon !!" Rolling Eyes

valou942 a écrit:: tu me diras si ça a plu

les noix je les passe vite fait au robot pour que ça fasse des miettes

ze l'avais fait pour les 14 ans de ma fille cet été et meme ma belle mère (qui te fait des gateaux..bien riche ) elle m'a demandé 15 fois :
"c'est toi qui l'a fait ? ah bon ? c'est bon !!"

j'y pensais bien pour les noix Wink

je te dirai l'avis de la famille dimanche Brownies à ma façon !! Dansent

ma belle-mère et ma mère ne sont pas du tout des férus de cuisine donc aucune rivalité chez moi Brownies à ma façon !! 0081

valou il peut sa manger tiède le brownie ? si je le fais le dimanche en début d'après-midi pour 16h c'est bon ?

bah il vaut mieux que tu le fasses le matin parce que moi c'est ce que j'ai fait et déjà pour le servir c'est pas évident mais si il est encore tiède j'ai peur qu'il soit pas assez "ferme" sur le dessus scratch

mais tu peux tenter le coup en tatant le dessus drunken

valou942 a écrit:: bah il vaut mieux que tu le fasses le matin parce que moi c'est ce que j'ai fait et déjà pour le servir c'est pas évident mais si il est encore tiède j'ai peur qu'il soit pas assez "ferme" sur le dessus

mais tu peux tenter le coup en tatant le dessus

alors je ne vais pas prendre le risque je le ferai le matin
merci valou Brownies à ma façon !! 146558

super bon valou

j'avais peur qu'il ne soit pas cuit, le fait de le laisser juste ds le four éteint ça m'a fait bizarre mais non, un régal
merci Brownies à ma façon !! 146558

Super Santinou Brownies à ma façon !! Ok

j'suis contente que ça t'ai plu (et à tout le monde si j'ai bien compris geek

)

c'est vrai que moi aussi la première fois que je l'ai fait ça me faisait bizarre de couper le four scratch

je croyais comme toi que ça irait pas !!

et pi si !!! cheers

c'est économique du coup lol!

J'ai essayé ton gateau valou, et cheers

tout le monde c'est régaler.Ma fille raconte à tout le monde qu'elle a fait un gateau au chocolat que des qu'on le mets dans le four il faut l'éteindre.

Maintenant je me lance ds des copier coller car tout le monde veut la recette lol!

yakari a écrit:: J'ai essayé ton gateau valou, et tout le monde c'est régaler.Ma fille raconte à tout le monde qu'elle a fait un gateau au chocolat que des qu'on le mets dans le four il faut l'éteindre. Maintenant je me lance ds des copier coller car tout le monde veut la recette

Aaaahhh !! j'suis contente !! Brownies à ma façon !! Danse3

c'est ta fille qui l'a fait ?

tu precises bien sur tes copies que c'est sur ce forum que tu l'as trouvé !!! ça va nous faire de la pub Brownies à ma façon !! Mdr7

Oui c'est ma fille qui l'a fait, avec mon oeil par dessus son épaule Wink

Bien sur que je précise que la recette vient du forum. La recette est rangé ds mon classeur à recettes sous le nom "brownies de Valou" lol!

yakari a écrit:: Oui c'est ma fille qui l'a fait, avec mon oeil par dessus son épaule

Whaou !! à ta puce !!

Bien sur que je précise que la recette vient du forum. La recette est rangé ds mon classeur à recettes sous le nom "brownies de Valou"

Oooh c'est zentil ça

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