Pain au chocolat maison

Invité

pour le pain : 1 sachet de levure, 2 c à soupe de sucre, 60ml d'eau tiède, 250ml de lait, 1 c à thé de sel, 3 c à soupe de beurre (45 ml), 3 tasses de farine(750ml),2 c à soupe d'huile(30ml) 1 oeuf battu
pour le chocolat : cacao en poudre, beurre, sucre ou des barre de chocolat pour pâtissier

- diluer la levure et 4 pincées de sucre dans l'eau tiède.
Laisser reposer 10mn.
- faire bouillir le lait 1 mn, ajouter le reste de sucre, le sel, le beurre.
Laisser refroidir.
- Ajouter la levure diluée et la farine, on obtient une pâte homogène et collante.
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, dans un endroit chaud et humide.
- Badigeonner d'huile et couvrir d'un papier ciré(au autre).
Laisser lever la pâte 1 heure.
- Rompre la pâte en petites portions, et incérer le mélange de cacao ou la barre de chocolat.
Laisser gonfler quelques minutes.
- Badigeonner d'oeuf battu.
- Cuire 1/2 heure à 190°C.

Voilà, miam-miam!!

Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 10:13 Invité

Tati , petite question bête c'est de la levure de boulanger que tu utilises?

Bonne journée!

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 11:02 Invité

peu importe, je l'ai fait des deux façons pas d'énorme différence

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 11:30 celty

Moi aussi j'ai une question Very Happy

Citation :: Rompre la pâte en petites portions, et incérer le mélange de cacao ou la barre de chocolat.

Tu n'étales pas la pâte?
Tu l'a laisses en boule et tu insères la barre de chocolat dedans??
Pour insérer le mélange de cacao, ce ne doit pas être facile scratch

si?

Merci pour ta recette et tu devrais remettre ta photo Wink

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 11:44 Invité

Citation :: Merci pour ta recette et tu devrais remettre ta photo

mais la photo n'est pas de tati Rolling Eyes

...je l'avais trouvée sur un site Laughing

Au fait, tati, je vais te donner mon adresse....tu me les enverras en colissimo bien sûr ! .... d'avance Merci ! Pain au chocolat maison Mdr7

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 11:59 celty

Et toi Agnès ta recette c'est quoi??

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 12:01 Invité

ma recette ???

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 12:11 celty

Bah oui Agnès je te cite :

Citation :: Sujet: jeudi 11 janvier Hier à 11:07

tati pour le p'tit dèj ! on a la même façon de faire nos pains au choc !

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 12:16 Invité

c'était de l'humour ..... car tati avait copié la photo des pains au choc que j'avais mise la veille Pain au chocolat maison Semarre

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 12:24 celty

Ben c'est malin ça!!!! tongue

Au fait, tati encore une question : on peut congeler les pain au chocolat :?:
merci

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 14:44 Invité

Et bien je vois que mes pain ont la quotte!!!

Alors: - non j'aplati pas la pâte sinon ils n'ont pas de volume, c'est comme le pain du boulanger, il faut une boule de pate, pas une crêpe de pate!
- Pour insérer le chocolat je fait un trou avec une lame de couteau (façon hot-dog) et je met soit la barre, soit le mélange;
- Congéler je n'ai jamais essayer, il n'en reste jamais!

Je constate que sur ce coup Agnès tu t'es fait eu!!!---->
J'ai copié ta photo mais je fais de temps en temps mes petits pains quand la famille débarque!

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 14:54 celty

Promis je fais ça mercredi prochain avec les enfants pour le goûter.
MERCI

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 15:52 celty

Citation :: Alors: - non j'aplati pas la pâte sinon ils n'ont pas de volume, c'est comme le pain du boulanger, il faut une boule de pate, pas une crêpe de pate!

Je disais ça car je croyais que ça se faisait en quelque sorte de la même façon que les croissants...
En faite, là ça ressemble un peu à la façon dont je fais mes petits au lait...

Re: Pain au chocolat maison Ven 12 Jan 2007 - 15:55 celty

Tiens j'ai trouvé ce que j'essayais d'expliquer :) :
http://chefsimon.com/croiss2.htm

Voici ma recette de pains au chocolat :

D'abord la photo Laughing

Pain au chocolat

275 ml de lait
1 cc de sel
1cc de citron
1 cc de margarine (10g)
500 g de farine T45
2 cs de sucre
1 cc de levure boulangère
Pour le feuillage 4 cs de margarine (200g)
prog 7 (R&B)

• A la fin du prog sortir la pâte, la mettre dans un saladier et la mettre un peu au frigo pour la laisser durcir. Puis sortir la pâte et l’étaler au rouleau en forme de rectangle, mettre la margarine (200g) au milieu et replier la pâte. Remettre au frigo 10 minutes.
• Sortir la pâte et étaler doucement (margarine est emprisonné dans la pâte)
• Puis tourner la pâte, replier dans l’autre sens et étaler de nouveau en rectangle. Remettre au frigo.
• Recommencer cette opération 2 fois avec 10 min au frigo entre chaque fois. Ensuite étaler la pâte assez fine, découper en bandes, mettre une barre de chocolat et rouler. Laisser reposer 1 heure, puis dorer au jaune d’œuf et mettre au four à thermostat 220° et laisser 20 min. Les pains gonflent énormément au four alors faut bien les espacer.

Un bémol Crying or Very sad

: Je n'ai pas réussi a bien les conserver pour le lendemain...

Re: Pain au chocolat maison Mer 21 Mar 2007 - 18:07 celty

celty a écrit:: Un bémol : Je n'ai pas réussi a bien les conserver pour le lendemain...

Je fais remonter le post car tu m'as pas dis tati comment conserver les pains??
merci Very Happy

Pain au chocolat maison

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