Le plus accessible c'est auxiliaire de puericultrice.
Même niveau que Aide Soignante, c'est parfois le même concours, tu peux préparer le concours avec le CAP petite enfance. Avec, tu peux bosser en crèche, en maternité, en foyer, etc. au contact direct des bébés. La formation dure 2 à 3 ans selon que tu la fasses d'un bloc ou en alternance.
Le concours d'EJE est niveau bac, c'est le même que Assistante sociale et éducateur spécialisé, il est assez dur à réussir. Ensuite les études durent 3 ans. Avec un diplôme d'EJE, c'est rare que tu t'occupes directement des bébés, sauf dans certaines crèches. Il sert plutôt à des fonctions "d'encadrement", animation de Relais Ass Mat, de Lieux d'Accueil Parent-Enfant, poste de directrice adjointe en crèche, etc...